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華池縣介紹

華池縣隸屬于甘肅省慶陽市，位于甘肅省東部、慶陽市東北部，東北與陜西省的志丹、吳起、定邊接壤，西南與本市環縣、慶城、合水為鄰。

華池縣先后被國家和省上授予“全國科技進步縣”、“全國測繪管理先進縣”、“全省雙擁模范縣”、“全省綠化模范縣”、“省級文明縣城”、“省級衛生縣城”。

地理環境

地形

華池縣屬黃土高原丘陵溝壑區，境內山川塬兼有，梁溝峁相間。華池縣海拔在1100~1780米之間。

氣候

華池縣屬于大陸性氣候，冬季常吹西北風，夏季多行東南風，冬冷常睛，夏熱豐雨。降雨量南多北少，年降水量380—510毫米，平均氣溫7.8℃。無霜期140~180天。年日照2213.4~2540.4小時，太陽總輻射量125~145千卡/平方米，地面平均蒸發量為520毫米，總體呈干旱、溫和、光富的特點。

水文

華池縣境內有元城川河、柔遠川河、城壕川河、二將川河四條主要河流，年總徑流量在400萬立方米以上。

當地特產

粘面

用華池縣特產的軟糜子，粘面也叫粘糜子，碾成細粉，用開水燙粉不斷攪動，使其成攪團狀，然后裝入盆中，置于熱炕發面8~12小時，使之產生甜味，移人籠中攤開，或做成不規則形（便于透氣），大火蒸40分鐘即為粘面。

麻腐角角

將小麻子碾磨粉碎，加水使勁擦揉成稀糊狀，麻腐角角俗稱“撬麻腐”；將稀糊置人籮中，間斷加水，反復過濾至凈，棄渣；將濾液人鍋，文火緩慢加溫，使麻乳浮出水面，待水變清后，麻腐乳即凝聚結塊，撈出后涼冷、捏干，配以土豆、青菜及佐料，再用已發酵好的饅頭面（麥面或蕎面）包成角狀，蒸約30分鐘出籠即成。

杏子醋

杏子醋，將杏子去核，將無蟲干凈杏皮投入缸內，在烈日下暴曬，使其自然發酸，約十數日，出潔凈清亮杏水，過濾去渣，將清液倒人凈缸，加入少量黃米干飯及醋曲，以塑料膜或抹泥封缸口，又于太陽下暴曬月余，上部即生出一層薄皮，棄之，下即為成熟杏子醋。